Tavuklu Krepli Sultan Kebabı (Videolu) Tanımı İçin Materyaller
400 gr tavuk göğsü
400 gr tavuk pirzola
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 adet patlıcan
Pulbiber
Kekik
Karabiber
Tuz
Beşamel sos için:
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Krep için;
2 yumurta
2 su bardağı süt
10 yemek kaşığı un (Kıvamına bakarak ekleyin)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için
Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Krepli Sultan Kebabı (Videolu) Tanımı Yapılışı
Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğruyoruz ve sıvı yağ ile kızartıyoruz.
Patlıcanlar kızarırken tavuğumuzu soteliyoruz.
Tavukları kuş başı doğruyoruz tencereye alarak ortada karıştırarak pişiriyoruz.
Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanımızı ekliyoruz.
Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ek ediyoruz.
Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakıyoruz.
Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ek ediyoruz.
Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişiriyoruz.
Tavuklarımızın tadına bakıp pişmişler ise altını kapatıyoruz.
Beşamel sos için, sütü ve unu topak kalmayana kadar karıştırıyoruz.
Üzerine tereyağı ekliyoruz ve tuzunu atıyoruz yoğunlaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Krep için; yumurtayı çırpıp içine yağı, sütü, tuzu ve denetimli biçimde unu katalım karıştıralım.
Krep tavasına kepçe yardımıyla döküp artlı önlü pişirelim.
Düz bir yere krebi koyalım tam ortasına harçtan koyalım.
Evvel sağdaki ve soldaki kanatları içe kıvıralım bu halde dikdörtgen olacak.
Sonrada alt ve üstü kapatıp fırınlama kabımıza alalım.
Tüm malzemeyi bu halde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit ölçüde olacak biçimde döküyoruz.
190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına atıyoruz.Peynirler eriyip kızardığında yemeğimiz hazır oluyor.
Afiyet olsun
400 gr tavuk göğsü
400 gr tavuk pirzola
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 adet patlıcan
Pulbiber
Kekik
Karabiber
Tuz
Beşamel sos için:
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Krep için;
2 yumurta
2 su bardağı süt
10 yemek kaşığı un (Kıvamına bakarak ekleyin)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için
Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Krepli Sultan Kebabı (Videolu) Tanımı Yapılışı
Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğruyoruz ve sıvı yağ ile kızartıyoruz.
Patlıcanlar kızarırken tavuğumuzu soteliyoruz.
Tavukları kuş başı doğruyoruz tencereye alarak ortada karıştırarak pişiriyoruz.
Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanımızı ekliyoruz.
Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ek ediyoruz.
Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakıyoruz.
Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ek ediyoruz.
Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişiriyoruz.
Tavuklarımızın tadına bakıp pişmişler ise altını kapatıyoruz.
Beşamel sos için, sütü ve unu topak kalmayana kadar karıştırıyoruz.
Üzerine tereyağı ekliyoruz ve tuzunu atıyoruz yoğunlaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Krep için; yumurtayı çırpıp içine yağı, sütü, tuzu ve denetimli biçimde unu katalım karıştıralım.
Krep tavasına kepçe yardımıyla döküp artlı önlü pişirelim.
Düz bir yere krebi koyalım tam ortasına harçtan koyalım.
Evvel sağdaki ve soldaki kanatları içe kıvıralım bu halde dikdörtgen olacak.
Sonrada alt ve üstü kapatıp fırınlama kabımıza alalım.
Tüm malzemeyi bu halde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit ölçüde olacak biçimde döküyoruz.
190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına atıyoruz.Peynirler eriyip kızardığında yemeğimiz hazır oluyor.
Afiyet olsun