Pogaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde keyifle tüketebilirsiniz. İşte adım adım pogaça yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- Arasına sürmek için beyaz peynir, lor peyniri, patates, maydanoz gibi tercih ettiğiniz malzemeler
Yapılışı:
1. İlk olarak, ılık sütü ve suyu büyük bir kapta karıştırın. Üzerine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Biraz karıştırıp mayanın aktive olmasını bekleyin.
2. Aktive olan maya karışımının üzerine sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Karıştırarak malzemeleri birleştirin.
3. Azar azar un ekleyin ve yoğurun. Hamurun yapışkan olduğunu fark ederseniz, un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hamuru kapaklı bir kapta, oda sıcaklığında 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacak şekilde kabaracaktır.
5. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve birkaç kez yumruklayarak havasını çıkarın. Ardından yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
6. Hamuru hazırladığınız malzemelerle istediğiniz şekilde doldurun. Örneğin, peynirli pogaça için hamurun içine beyaz peynir koyabilirsiniz.
7. Doldurduğunuz hamurları şekillendirin. Yumurta sarısını üzerlerine sürerek çatalla veya bıçakla üzerlerine çizikler atın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınınızın özelliğine göre pişirme süresi değişebilir, gözlemleyerek kontrol edebilirsiniz.
9. Fırından çıkan sıcak pogaçaları biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
