Pamuk Üzere Haşhaş Ezmeli Ve Peynirli Açma Tanımı (Videolu) İçin Materyaller
Hamuru için;
2 su bardağı ılık süt (400 ml.)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı (100 ml.)
4 su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
İç harcı için;
250 gram haşhaş ezmesi (4-5 yemek kaşığı),
250 gram beyaz peynir
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Pamuk Üzere Haşhaş Ezmeli Ve Peynirli Açma Tanımı (Videolu) Yapılışı
Hamuru için; ılık süt, maya ve toz şekeri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın.
Üzerini streç sinema ile kapatıp, mayanın erimesi için 5 – 10 dakika bekletin.
Mühlet sonunda, karışımın üzerine ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
Son olarak, üzerine ölçülü olarak, azar azar un ekleyip güzelce yoğurun. Ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini pak bir bezle örtün ve mayalanması için 1 saat bekletin.
İç harcı için; haşhaş ezmesi ile ayçiçek yağını bir kap içerisinde güzelce karıştırarak hazır edin.
Beyaz peyniri ufalayın,Süre sonunda, mayalanan hamurun havasını alın ve bıçak yardımıyla 5 eşit kesime bölüp, hamur bezeleri hazırlayın.
Hamur bezelerinden birini alın ve düz bir taban üzerinde, evvel elinizle yavaşça bastıratak açın. Uzun dikdörtgen yahut yuvarlak formda açıp inceltin.
İncelttiğiniz hamurun üzerine, sulandırdığınız haşhaş ezmesinden 2-3 yemek kaşığı döküp, her yerine eşit halde yayın ve hamuru rulo biçiminde sarın. Tıpkı süreci peynirli iç harcı ile de yapın.
Elde ettiğiniz ruloyu, 2 parmak orta ile kesip, kestiğiniz hamurları, fırın tepsisine, birbirine değmeyecek biçimde dizin.
Öteki 5 bezeyi de birebir halde yapıp bitirin ve hazırladığınız ruloların üzerine hafif bastırın, tepside mayalanması için 15 dakika bekletin.
Tepside mayalanan çöreklerin üzerine, fırça yardımı ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerileri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından aldığınız açmaları, ılındıktan sonra servis edin. Tanımdaki ölçüler ile 37 adet (2 tepsi) açma elde ettim. Afiyet olsun.
Hamuru için;
2 su bardağı ılık süt (400 ml.)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı (100 ml.)
4 su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
İç harcı için;
250 gram haşhaş ezmesi (4-5 yemek kaşığı),
250 gram beyaz peynir
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Pamuk Üzere Haşhaş Ezmeli Ve Peynirli Açma Tanımı (Videolu) Yapılışı
Hamuru için; ılık süt, maya ve toz şekeri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın.
Üzerini streç sinema ile kapatıp, mayanın erimesi için 5 – 10 dakika bekletin.
Mühlet sonunda, karışımın üzerine ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
Son olarak, üzerine ölçülü olarak, azar azar un ekleyip güzelce yoğurun. Ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini pak bir bezle örtün ve mayalanması için 1 saat bekletin.
İç harcı için; haşhaş ezmesi ile ayçiçek yağını bir kap içerisinde güzelce karıştırarak hazır edin.
Beyaz peyniri ufalayın,Süre sonunda, mayalanan hamurun havasını alın ve bıçak yardımıyla 5 eşit kesime bölüp, hamur bezeleri hazırlayın.
Hamur bezelerinden birini alın ve düz bir taban üzerinde, evvel elinizle yavaşça bastıratak açın. Uzun dikdörtgen yahut yuvarlak formda açıp inceltin.
İncelttiğiniz hamurun üzerine, sulandırdığınız haşhaş ezmesinden 2-3 yemek kaşığı döküp, her yerine eşit halde yayın ve hamuru rulo biçiminde sarın. Tıpkı süreci peynirli iç harcı ile de yapın.
Elde ettiğiniz ruloyu, 2 parmak orta ile kesip, kestiğiniz hamurları, fırın tepsisine, birbirine değmeyecek biçimde dizin.
Öteki 5 bezeyi de birebir halde yapıp bitirin ve hazırladığınız ruloların üzerine hafif bastırın, tepside mayalanması için 15 dakika bekletin.
Tepside mayalanan çöreklerin üzerine, fırça yardımı ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerileri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından aldığınız açmaları, ılındıktan sonra servis edin. Tanımdaki ölçüler ile 37 adet (2 tepsi) açma elde ettim. Afiyet olsun.