Mor Lahana Turşusu (Restoran Usulü) Tanımı İçin Materyaller
️(680 gram 2 kavanoz için)
1 orta uzunluk mor lahana
2 silme tatlı kaşığı tuz
1 adet limon suyu
1 su bardağı elma sirkesi
Mor Lahana Turşusu (Restoran Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Mor lahana 2’ye kesilerek, ortasındaki beyaz ve sert kısmı çıkartılır.
Zerzevat soyacağı ile doğranıp hazırlanır.
Genişçe bir kap içerisinde tuz ilavesiyle elle karıştırılarak çok ezmeden bir kaç dk. Ovalanır. Limon suyu ve sirke eklenerek bir kaç dakika daha elle karıştırılarak harmanlanır.
Yumuşayıp, suyunu salması için 10 dk. Kadar dinlenmeye bırakılır. Elle yavaşça bastırılarak kavanozlara doldurulur.
Lahanaların kalan suyu da üzerine eklenerek, kapağı sıkıca kapatılır.
Buzdolabında 2-3 gün bekletildikten sonra, istek ettiğiniz vakit açılıp kullanılır.
Açıldıktan sonra 15-20 gün içinde tüketilmelidir.
Açılmadan dolap ömrü 4 ay civarında dayanabiliyor.
Not; mor lahana alınırken orta uzunluk tercih etmek, doğrama kolaylığı açısından kıymetli.
Doğrama esnasında eller ve kullanılan (tahta bıçak gibi) gereçlerin renk kalmaması için.Hemen yıkanması düzgün olur. Karıştırma ve doldurma esnasında eldiven kullanmakta bi tahlil olabilir.
Mor Lahana Turşusu (Restoran Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
️(680 gram 2 kavanoz için)
1 orta uzunluk mor lahana
2 silme tatlı kaşığı tuz
1 adet limon suyu
1 su bardağı elma sirkesi
Mor Lahana Turşusu (Restoran Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Mor lahana 2’ye kesilerek, ortasındaki beyaz ve sert kısmı çıkartılır.
Zerzevat soyacağı ile doğranıp hazırlanır.
Genişçe bir kap içerisinde tuz ilavesiyle elle karıştırılarak çok ezmeden bir kaç dk. Ovalanır. Limon suyu ve sirke eklenerek bir kaç dakika daha elle karıştırılarak harmanlanır.
Yumuşayıp, suyunu salması için 10 dk. Kadar dinlenmeye bırakılır. Elle yavaşça bastırılarak kavanozlara doldurulur.
Lahanaların kalan suyu da üzerine eklenerek, kapağı sıkıca kapatılır.
Buzdolabında 2-3 gün bekletildikten sonra, istek ettiğiniz vakit açılıp kullanılır.
Açıldıktan sonra 15-20 gün içinde tüketilmelidir.
Açılmadan dolap ömrü 4 ay civarında dayanabiliyor.
Not; mor lahana alınırken orta uzunluk tercih etmek, doğrama kolaylığı açısından kıymetli.
Doğrama esnasında eller ve kullanılan (tahta bıçak gibi) gereçlerin renk kalmaması için.Hemen yıkanması düzgün olur. Karıştırma ve doldurma esnasında eldiven kullanmakta bi tahlil olabilir.
Mor Lahana Turşusu (Restoran Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı