Kurban bayramını diğer günlerden ayıran nokta et tüketim sıklığı ve miktarının artması.Benim önerim;kurban bayramında da sağlık beslenme ilkelerine uygun,uygun porsiyonda yeterli ve dengeli beslenmeye devam etmeniz.
Kurban Bayramında Nelere Dikkat Etmeliyim?
Kırmızı et iyi bir protein kaynağı olup demir,çinko,B grubu vitaminler ve A vitamini açısından zengindir.Kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksektir.
Kurban bayramında en sık yapılan hatalardan biri etin hiç bekletilmeden tüketilmesidir.Hazımsızlık ve mide sorunlarıyla karşılaşmak istemiyorsanız kurban etini en az 24 saat bekletmenizi öneriyorum.
Daha sonra tüketilmek için saklanacak etler küçük parçalara ayrılıp kuşbaşı ya da kıyma şeklinde tek pişirimlik miktarlarda buzdolabı poşetlerinde saklamanızı öneriyorum.Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta,derin dondurucularda -18 santigrat derecede daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Pişirmek için buzdolabından çıkarılan etler buzdolabının alt rafında çözdürülüp çözünen et hemen pişirilmelidir.Çözünen ete tekrar dondurma işlemi uygulanmamalıdır.
Et doğrama ve hazırlama işlemi yaptığınız kesme tahtasında çiğ sebze ve meyve doğranmamalıdır.
Pişirme yöntemi olarak etlere yağ ilavesiz ızgara,haşlama,fırınlama işlemi uygulanabilir.Kızartılmış etleri tercih etmemeye çalışın.
Geleneksel kurban bayramı yemeği kavurmalara tereyağı,margarin,iç yağı ilave etmeden etleri kendi yağında ve suyunda pişirme çalışın.Sebzelerle de renklendirebilirsiniz!
Bir diğer geleneksel kurban bayramı kültürü mangal!Burada dikkat etmeniz gereken etin ateşe çok yakın olmaması ve kömürleşmemesidir.Bu durum vitamin kayıplarına yol açabilir.
Et yanında kola,gazoz gibi asitli içecekler yerine ayran/yoğurt gibi sağlıklı içecekler tüketmeye çalışın.
Demir emilimini arttırmak için et tüketiminin yanında C vitamini açısından zengin salata/sebze tüketmeye çalışın.
Kurban bayramında da günlük su tüketiminize dikkat edin ve en az 2.5-3 litre su tüketmeye çalışın.
Gittiğiniz bayram ziyaretlerinde de tercihiniz hamurlu şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar olabilir.Meyve suyu,gazoz,kola gibi içecekler yerine de bitki çayları,ayran tercih etmeye çalışın.
Kısaca;kurban bayramında da sağlıklı beslenmeye devam ediyoruz.Güne hafif bir kahvaltıyla(yulaf ezmesi+yoğurt+meyve) başlanabilir.Öğle yemeğinde avuç içi kadar yağsız et yanında salata gurubu ve bulgur pilavıyla tercih edilebilir.Akşamda tercihiniz lif alımınızı arttıracak sebze yemeği ya da kurubaklagil grubu yanında da yoğurt/kefir tercih edebilirsiniz.Her gün en az 30 dakika tempolu yürümeye çalışın.
O zaman bayramda da sağlıklı beslenmeye devam!
Kurban Bayramında Nelere Dikkat Etmeliyim?
Kırmızı et iyi bir protein kaynağı olup demir,çinko,B grubu vitaminler ve A vitamini açısından zengindir.Kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksektir.
Kurban bayramında en sık yapılan hatalardan biri etin hiç bekletilmeden tüketilmesidir.Hazımsızlık ve mide sorunlarıyla karşılaşmak istemiyorsanız kurban etini en az 24 saat bekletmenizi öneriyorum.
Daha sonra tüketilmek için saklanacak etler küçük parçalara ayrılıp kuşbaşı ya da kıyma şeklinde tek pişirimlik miktarlarda buzdolabı poşetlerinde saklamanızı öneriyorum.Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta,derin dondurucularda -18 santigrat derecede daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Pişirmek için buzdolabından çıkarılan etler buzdolabının alt rafında çözdürülüp çözünen et hemen pişirilmelidir.Çözünen ete tekrar dondurma işlemi uygulanmamalıdır.
Et doğrama ve hazırlama işlemi yaptığınız kesme tahtasında çiğ sebze ve meyve doğranmamalıdır.
Pişirme yöntemi olarak etlere yağ ilavesiz ızgara,haşlama,fırınlama işlemi uygulanabilir.Kızartılmış etleri tercih etmemeye çalışın.
Geleneksel kurban bayramı yemeği kavurmalara tereyağı,margarin,iç yağı ilave etmeden etleri kendi yağında ve suyunda pişirme çalışın.Sebzelerle de renklendirebilirsiniz!
Bir diğer geleneksel kurban bayramı kültürü mangal!Burada dikkat etmeniz gereken etin ateşe çok yakın olmaması ve kömürleşmemesidir.Bu durum vitamin kayıplarına yol açabilir.
Et yanında kola,gazoz gibi asitli içecekler yerine ayran/yoğurt gibi sağlıklı içecekler tüketmeye çalışın.
Demir emilimini arttırmak için et tüketiminin yanında C vitamini açısından zengin salata/sebze tüketmeye çalışın.
Kurban bayramında da günlük su tüketiminize dikkat edin ve en az 2.5-3 litre su tüketmeye çalışın.
Gittiğiniz bayram ziyaretlerinde de tercihiniz hamurlu şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar olabilir.Meyve suyu,gazoz,kola gibi içecekler yerine de bitki çayları,ayran tercih etmeye çalışın.
Kısaca;kurban bayramında da sağlıklı beslenmeye devam ediyoruz.Güne hafif bir kahvaltıyla(yulaf ezmesi+yoğurt+meyve) başlanabilir.Öğle yemeğinde avuç içi kadar yağsız et yanında salata gurubu ve bulgur pilavıyla tercih edilebilir.Akşamda tercihiniz lif alımınızı arttıracak sebze yemeği ya da kurubaklagil grubu yanında da yoğurt/kefir tercih edebilirsiniz.Her gün en az 30 dakika tempolu yürümeye çalışın.
O zaman bayramda da sağlıklı beslenmeye devam!