Kış Dolması Tanımı İçin Materyaller
15 adet kuru kabak ve acur
6 adet kuru biber
2 deste salamura yaprak
1 adet orta uzunluk soğan
6 diş sarımsak
1,5 şu bardağı pirinç
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kuzu kıyma .
2 yemek kaşığı sumak
Kış Dolması Tanımı Yapılışı
Kuru kabağı biberi ve yaprakları farklı kazanlara koyup tuzu gitsin diye ocakta kaynatalım.
O esnada iç harcı hazırlayalım.
Pirinci bir sudan geçirip yıkayalım. Soğanları kup küp doğrayalım .
Sarımsağı doğrayalım salçasını ve baharatını yağını kıymasını ekleyelim ve elimizde yoğurarak karıştıralım.
Kaynayan kabaklar yumuşayıp tuzunu atınca ocaktan alalım ve suyunu süzelim.
Yaprakları bir kaç su da daha yıkayalım düzgünce pak olsun tuzu çıksın. Sonra dolduralım içlerine.
İçlerine azar azar dolduralım o denli daha lezzetli oluyor kazana dizelim.
Üzerine bir tabak kapatalım üzerini geçecek kadar su koyalım.
Ben sumağı su da ıslattım o suyunu içine ekledim.
Sumaklarını süzdüm. Orta ateşte 40 dakika pişirdim.
Afiyet olsun.
15 adet kuru kabak ve acur
6 adet kuru biber
2 deste salamura yaprak
1 adet orta uzunluk soğan
6 diş sarımsak
1,5 şu bardağı pirinç
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kuzu kıyma .
2 yemek kaşığı sumak
Kış Dolması Tanımı Yapılışı
Kuru kabağı biberi ve yaprakları farklı kazanlara koyup tuzu gitsin diye ocakta kaynatalım.
O esnada iç harcı hazırlayalım.
Pirinci bir sudan geçirip yıkayalım. Soğanları kup küp doğrayalım .
Sarımsağı doğrayalım salçasını ve baharatını yağını kıymasını ekleyelim ve elimizde yoğurarak karıştıralım.
Kaynayan kabaklar yumuşayıp tuzunu atınca ocaktan alalım ve suyunu süzelim.
Yaprakları bir kaç su da daha yıkayalım düzgünce pak olsun tuzu çıksın. Sonra dolduralım içlerine.
İçlerine azar azar dolduralım o denli daha lezzetli oluyor kazana dizelim.
Üzerine bir tabak kapatalım üzerini geçecek kadar su koyalım.
Ben sumağı su da ıslattım o suyunu içine ekledim.
Sumaklarını süzdüm. Orta ateşte 40 dakika pişirdim.
Afiyet olsun.