Kapalı Pide Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
4 kesme şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 paket kuru maya
1100 gram un kullandım 7-7,5 su bardağı aşağı yukarı
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (Hamuru yoğurduktan sonra ekleyelim)
İç harcı için;
2-3 adet kuru soğan
600 gram kıyma
Yarım çay bardak sıvı yağ
Çok az su
Domates salçası
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Kapya kırmızı biber
Yeşil biberde ekleyebilirsiniz ben eklemedim
Kapalı Pide Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
İç harcı kıymalı yaptım. 2-3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
Tavamıza sıvı yağ ve soğanları alıp, kavuralım. Kıymamızı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
Salçayı açacak kadar çok az su karabiber kırmızı biber tuz ek edelim ve pişirelim.
İçine kapya kırmızı biber ve yeşil biberde ekleyebilirsiniz.
Hamur materyallerini yoğurma kabına ya da hamur yoğurma makinesine alıp, evvel maya ve sıvıları ekleyerek daha sonra un ilavesiyle yumuşak bir hamur hazırlayalım sıvı yağ ile toparlayalım.
İyice yağı yedirene dek yoğuralım. Üzeri kapalı 1 saat mayalayalım.
Mayalanmış hamuru un serpilmiş tezgaha alalım. 10-12 adet kadar beze yapalım.
Bezelerimizi fotoğrafta göründüğü üzere açalım ve genişletelim.
Yumuşak bir hamur olduğu için elimizle bastırıp bir yuvarlak açalım içine kıymalı harçtan koyalım.
Hamurun üstünden kıymalı harcı kapatacak formda kapatalım bastıralım.
Tekrar hamuru aşağı hakikat kapatıp huzurun alt kesimiyle birleştirelim.
Hamura üstten elimizle bastırıp uzunlamasına yayalım.
Üzerlerine fırça yardımı ile çok az su sürüp evvelce ısıtılmış alt üst 250 derecede kızarana dek fırına verelim.
Fırından çıkınca tereyağı sürüp, sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
Kapalı Pide Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için;
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
4 kesme şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 paket kuru maya
1100 gram un kullandım 7-7,5 su bardağı aşağı yukarı
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (Hamuru yoğurduktan sonra ekleyelim)
İç harcı için;
2-3 adet kuru soğan
600 gram kıyma
Yarım çay bardak sıvı yağ
Çok az su
Domates salçası
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Kapya kırmızı biber
Yeşil biberde ekleyebilirsiniz ben eklemedim
Kapalı Pide Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
İç harcı kıymalı yaptım. 2-3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
Tavamıza sıvı yağ ve soğanları alıp, kavuralım. Kıymamızı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
Salçayı açacak kadar çok az su karabiber kırmızı biber tuz ek edelim ve pişirelim.
İçine kapya kırmızı biber ve yeşil biberde ekleyebilirsiniz.
Hamur materyallerini yoğurma kabına ya da hamur yoğurma makinesine alıp, evvel maya ve sıvıları ekleyerek daha sonra un ilavesiyle yumuşak bir hamur hazırlayalım sıvı yağ ile toparlayalım.
İyice yağı yedirene dek yoğuralım. Üzeri kapalı 1 saat mayalayalım.
Mayalanmış hamuru un serpilmiş tezgaha alalım. 10-12 adet kadar beze yapalım.
Bezelerimizi fotoğrafta göründüğü üzere açalım ve genişletelim.
Yumuşak bir hamur olduğu için elimizle bastırıp bir yuvarlak açalım içine kıymalı harçtan koyalım.
Hamurun üstünden kıymalı harcı kapatacak formda kapatalım bastıralım.
Tekrar hamuru aşağı hakikat kapatıp huzurun alt kesimiyle birleştirelim.
Hamura üstten elimizle bastırıp uzunlamasına yayalım.
Üzerlerine fırça yardımı ile çok az su sürüp evvelce ısıtılmış alt üst 250 derecede kızarana dek fırına verelim.
Fırından çıkınca tereyağı sürüp, sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
Kapalı Pide Tanımı Fotoğraflı Yapılışı