İskender, Türk mutfağının popüler kebaplarından biridir. İster evde, ister restoranda tüketebilirsiniz. İskender'in yapımı biraz emek isteyen bir süreçtir, ancak sonuç mükemmel bir lezzettir. İskender yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gram dana eti (döner için)
- 4 adet lavaş veya pide
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
İskender'in yapımı için ilk olarak eti hazırlamanız gerekiyor. Eti çok ince olacak şekilde dilimleyin. Ardından bu dilimleri şişlere takın ve ızgarada veya tavada güzelce pişirin.
İskender sosu için bir tavada tereyağını eritin. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kısık ateşte biraz kavurun. Sosun rengi kahverengi olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Yoğurt sosu için yoğurdu bir kaseye alın. Sarımsakları ezerek yoğurda ekleyin. Tuz ve karabiber ilavesiyle iyice karıştırın.
Lavaşları veya pideleri servis tabağına alın. Üzerine pişirdiğiniz et dilimlerini yerleştirin. Üzerine sosları gezdirin. Son olarak yoğurt sosunu ekleyin.
İskender kebabını, yaklaşık 5 dakika önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, biber ve pilav ile servis edebilirsiniz.
İşte lezzetli İskender'iniz hazır! Afiyet olsun!
