İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler
Dışı için ;
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pulbiber
İçi için ;
500 gram kıyma
3 tane kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Maydanoz
Ceviz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
İçli Köfte Tanımı Yapılışı
Birinci evvel iç harcımızı hazırlayalım.
İç harcı için soğanları ince ince doğrayıp biraz kavurup sonra kıymasını, cevizini, maydanozu ve baharatlarını ek edip pişirelim suyunu çekene kadar.
Dış harcı için ;derin kaseye bulgur, irmik ve tuz ek edilerek karıştırılır.
Akabinde su koyulur ve 30 dk bekletilir.
Beklettikten sonra salça ek edilir ve yoğrulur, sakız üzere kıvam olacaktır.
Unu da ek edip tekrar yoğurup elimizi ıslıyoruz ve avuç içimiz kadar modül alıp, işaret parmağımızla içine bastırarak kenarlardan takviye verip oyuyoruz. ( havuç yahut salatalık yardımı ile oyabilirsiniz).
İçine kıyma harcından koyup limon hali vererek kapatıyoruz.
Kızgın yağda kızartılır.
Dışı için ;
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pulbiber
İçi için ;
500 gram kıyma
3 tane kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Maydanoz
Ceviz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
İçli Köfte Tanımı Yapılışı
Birinci evvel iç harcımızı hazırlayalım.
İç harcı için soğanları ince ince doğrayıp biraz kavurup sonra kıymasını, cevizini, maydanozu ve baharatlarını ek edip pişirelim suyunu çekene kadar.
Dış harcı için ;derin kaseye bulgur, irmik ve tuz ek edilerek karıştırılır.
Akabinde su koyulur ve 30 dk bekletilir.
Beklettikten sonra salça ek edilir ve yoğrulur, sakız üzere kıvam olacaktır.
Unu da ek edip tekrar yoğurup elimizi ıslıyoruz ve avuç içimiz kadar modül alıp, işaret parmağımızla içine bastırarak kenarlardan takviye verip oyuyoruz. ( havuç yahut salatalık yardımı ile oyabilirsiniz).
İçine kıyma harcından koyup limon hali vererek kapatıyoruz.
Kızgın yağda kızartılır.