Oktay Usta’dan Hasan Paşa Koftesi Tarifi
imageshasanpasakoftesitarifihasanpasakoftesininyapilisiresimli5ad461997c072
Malzemeleri:
• 500 gr Koftelik kıyma
• 1 Adet kuru soğan • 1 Tutam maydanoz
• 1 Adet yumurta • 2 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kimyon • 1 Kase bayat ekmek
• Tuz • Karabiber • Kekik
Sos icin Malzemeler:
• 1 Corba kaşığı tepeleme un • Yeteri kadar su
• Cicek yağı • Tuz • 2 Corba kaşığı domates veya biber salcası
Patates Puresi İcin Malzemeler:
• 2 Adet buyuk boy patates • Alabildiği kadar sıcak sut
• Yarım cay bardağı cicek yağı • Tuz
Yapılışı:
Karıştırma kabının icerisine kıymayı alıyoruz Uzerine bir tutam maydanoz, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, kimyon, bayat ekmek, karabiber, tuz, kekik, yumurta koyup, yoğuruyoruz Harcımızı yumurta buyukluğunde parcalara ayırıp, yuvarlayıp ortasını acıyoruz Yağlanmış fırın tepsisine dizerek kofteleri oncelikle fırında pişiriyoruz
Patates Puresi İcin : Patatesleri ince ince doğruyoruz Patateslerin uzerine cıkacak kadar su ilave ederek haşlıyoruz, haşlandıktan sonra tel suzgecte suzuyoruz Suyu suzulen patatesleri
haşladığımız tencereye geri alıyoruz Cırpma teliyle karıştırıyoruz İcine cicek yağı, sıcak sut ve tuz ilave ediyoruz Kısık ateşte kaynatıyoruz Kaynamayla birlikte kıvamını ayarlıyoruz Normalinden biraz sert olması gerekiyor Hazırladığımız pureyi koftelerimizin icine şanti torbasıyla sıkıyoruz
Sos: Tencereye cicek yağı koyuyoruz Un ilave edip kavuruyoruz Salca ilave ediyoruz Uzerine soğuk su koyup kaynatıyoruz Sosu koftelerin altına dokuyoruz 180 derecede 10 dakika bekletiyoruz İnce doğranmış maydanoz, domates ve biberle susleyerek servis yapıyoruz
imageshasanpasakoftesitarifihasanpasakoftesininyapilisiresimli5ad461997c072
Malzemeleri:
• 500 gr Koftelik kıyma
• 1 Adet kuru soğan • 1 Tutam maydanoz
• 1 Adet yumurta • 2 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kimyon • 1 Kase bayat ekmek
• Tuz • Karabiber • Kekik
Sos icin Malzemeler:
• 1 Corba kaşığı tepeleme un • Yeteri kadar su
• Cicek yağı • Tuz • 2 Corba kaşığı domates veya biber salcası
Patates Puresi İcin Malzemeler:
• 2 Adet buyuk boy patates • Alabildiği kadar sıcak sut
• Yarım cay bardağı cicek yağı • Tuz
Yapılışı:
Karıştırma kabının icerisine kıymayı alıyoruz Uzerine bir tutam maydanoz, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, kimyon, bayat ekmek, karabiber, tuz, kekik, yumurta koyup, yoğuruyoruz Harcımızı yumurta buyukluğunde parcalara ayırıp, yuvarlayıp ortasını acıyoruz Yağlanmış fırın tepsisine dizerek kofteleri oncelikle fırında pişiriyoruz
Patates Puresi İcin : Patatesleri ince ince doğruyoruz Patateslerin uzerine cıkacak kadar su ilave ederek haşlıyoruz, haşlandıktan sonra tel suzgecte suzuyoruz Suyu suzulen patatesleri
haşladığımız tencereye geri alıyoruz Cırpma teliyle karıştırıyoruz İcine cicek yağı, sıcak sut ve tuz ilave ediyoruz Kısık ateşte kaynatıyoruz Kaynamayla birlikte kıvamını ayarlıyoruz Normalinden biraz sert olması gerekiyor Hazırladığımız pureyi koftelerimizin icine şanti torbasıyla sıkıyoruz
Sos: Tencereye cicek yağı koyuyoruz Un ilave edip kavuruyoruz Salca ilave ediyoruz Uzerine soğuk su koyup kaynatıyoruz Sosu koftelerin altına dokuyoruz 180 derecede 10 dakika bekletiyoruz İnce doğranmış maydanoz, domates ve biberle susleyerek servis yapıyoruz