Döner ve İskender, Türk mutfağının en ünlü lezzetlerinden biridir. İşte size adım adım döner ve İskender yapmanızı sağlayacak tarifler:
Döner Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya tavuk eti
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
1. Etleri ince şeritler halinde kesin.
2. Bir kaseye yoğurt, sıvı yağ, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, zerdeçal ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
3. Etleri bu karışıma ekleyin ve etlerin iyice sosla karışmasını sağlayın.
4. Etleri buzdolabında en az 2 saat marine edin.
5. Etleri bir şişe geçirerek ızgarada veya fırında pişirin.
6. Döner dilimlerini ekmeğin içine koyup isteğe bağlı olarak domates, soğan ve marullarla servis edin.
İskender Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (orta kalınlıkta dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 dilim pide ekmeği
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Dana etlerini tuz ve karabiberle marine edin ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Pişirme yapacağınız tavaya tereyağını ekleyin ve eritin.
3. Marine edilmiş etleri tavaya alın ve her iki tarafını da iyice kızartın.
4. Etleri tavadan alarak bir kenara alın.
5. Tavaya domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve kısık ateşte kavurun.
6. Pide ekmeğini tost makinesinde veya fırında hafifçe ısıtın.
7. Yoğurdu sarımsak, tuz ve karabiberle çırpın.
8. Servis tabağına pide ekmeğini yerleştirin.
9. Üzerine etleri yerleştirin ve üzerine sosu dökün.
10. Son olarak yoğurdu ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Döner ve İskender tariflerini uygularken dikkatli olun ve özellikle etin pişirme sürelerine dikkat edin. Afiyet olsun!
