Demi Glas Sos Nasıl Yapılır?

theking · 17 Mar 2024

Demi Glas Sos Nasıl Yapılır? Merak edenler için pratik bir tarif sunuyoruz. İlk olarak, bir tencerede tavuk suyu kaynatın. Ardından, soğan ve havuç gibi sebzeleri doğrayın ve tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra, domates salçası ve sarımsak ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamı için un ekleyebilirsiniz. Son olarak, tencereyi kısık ateşte kaynamaya bırakın ve sosun kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin. Tuz ve baharatlar ile lezzetlendirin. Demi Glas sosunuz hazır!
İçindekiler

Nasıl Demi Glas Sos Yapılır?

Demi glas sos, birçok farklı yemeğe lezzet katmak için kullanılan bir sos çeşididir. İşte demi glas sosun nasıl yapılacağına dair adımlar:
Malzemeler: Demi glas sos için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: kırmızı şarap, et suyu, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, tereyağı, un, tuz ve karabiber.
Soğan ve sebzeleri doğrama: İlk olarak soğanı, havucu ve kerevizi küçük küçük doğrayın. Sarımsakları da ezin veya doğrayın.
Tereyağını eritme: Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
Soğan ve sebzeleri kavurma: Eritilmiş tereyağına doğranmış soğanı, havucu, kerevizi ve sarımsakları ekleyin. Orta ateşte kavurun.
Unu ekleyip kavurma: Sebzeler kavrulduktan sonra unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Şarap ve et suyunu ekleyip pişirme: Tencereye kırmızı şarap ve et suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kısın ve sosu kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
Süzme: Pişen sosu süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Böylece soğan ve sebzelerin posalarını ayırmış olursunuz.
Tuz ve karabiber ekleme: Süzülen sosu tekrar tencereye alın ve tuz ile karabiber ekleyin. Damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
Kaynatma: Sosu tekrar kaynatın ve istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Daha koyu bir kıvam isterseniz daha uzun süre kaynatabilirsiniz.
Servis: Demi glas sosu, et yemekleri, köfte veya sebzelerle birlikte servis yapabilirsiniz. Sosun üzerine isteğe bağlı olarak taze baharatlar ekleyebilirsiniz.

Demi Glas Sosun İçeriğinde Neler Var?

Demi glas sosun içeriğinde kırmızı şarap, et suyu, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, tereyağı, un, tuz ve karabiber bulunur. Bu malzemeler sosun lezzetini ve kıvamını oluşturur. Kırmızı şarap ve et suyu, sosun temel aromalarını sağlar. Soğan, havuç, kereviz ve sarımsak ise sosun lezzetini zenginleştirir. Tereyağı ve un ise sosun kıvamını kalınlaştırır.

Demi Glas Sos Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Demi glas sos, genellikle et yemeklerinde kullanılır. Özellikle kırmızı et, dana veya sığır eti ile yapılan yemeklerde demi glas sos tercih edilir. Ayrıca köfte ve sebze yemeklerine de lezzet katmak için kullanılabilir. Demi glas sos, yemeklere yoğun bir lezzet ve aroma katar.

Demi Glas Sosun Alternatifleri Nelerdir?

Eğer demi glas sosu yapmak için gerekli malzemelere sahip değilseniz veya başka bir sos tercih ediyorsanız, alternatif olarak aşağıdaki sosları kullanabilirsiniz:
Brown sos: Demi glas sosun bir alternatifi olan brown sos, et yemeklerine lezzet katan bir sostur. Soğan, un, et suyu ve baharatlar kullanılarak hazırlanır.
Barbekü sos: Barbekü sos, et yemeklerine tatlı ve baharatlı bir lezzet katar. Ketçap, hardal, kahve, esmer şeker, soğan ve baharatlar kullanılarak yapılır.
Mantar sos: Mantar sos, et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Mantar, soğan, tereyağı, un, et suyu ve krema kullanılarak hazırlanır.
Beşamel sos: Beşamel sos, kremalı ve hafif bir sostur. Un, tereyağı, süt ve baharatlar kullanılarak yapılır. Özellikle makarna ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.

Demi Glas Sosun Saklama Koşulları Nelerdir?

Demi glas sosu, buzdolabında saklamak en iyisidir. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın ve buzdolabının alt raflarında muhafaza edin. Böylece sosun tazeliğini ve lezzetini daha uzun süre koruyabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda saklama yapmak isterseniz, sosu buzluk poşetlerine veya dondurucu kabına koyarak dondurabilirsiniz. Dondurulmuş sosu çözdürdükten sonra tekrar ısıtarak kullanabilirsiniz.