Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için:
1+çeyrek su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize göre)
Aldığı kadar un
İç harç için:
500 gram ıspanak
2 sap pırasa
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber (Damak zevkinize göre)
Ortaları için:
Sıvıyağ (Tereyağda kullanabilirsiniz)
Üzeri için:
3 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tanımı Yapılışı
Birinci olarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Uygun bir kaba su ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
Akabinde unumuzu denetimli olarak ekleyerek ele yapışmayan yumuşak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan 5 beze ayırıp üzerlerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz(hamur dinlenirse çok kolay açılıyor).
Hamur dinlenirken iç harç için güzelce yıkadığımız ıspanak ve pırasayı ince ince doğruyoruz. Az sıvı yağ gezdirdiğimiz tavaya pırasaları alıp kavuruyoruz.
Kavrulan pırasaların üzerine ıspanaklarımızı da koyup sularını çekene kadar kavuruyoruz.
Salça ve baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
İç harcımız soğurken hamur bezelerini elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerlerine 3 er kaşık sıvı yağ döküp her yerine yayıyoruz.
Bir tabağa aldığımız hamurları 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurları 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirdiğimiz tezgahımıza alıyoruz. Elimiz ile çekiştirerek incecik olana kadar açıyoruz(hamur dinlendiği için çok kolay açılıyor)
İç harcımızı hamurun uç kısımlarına koyuyoruz ve ortaya gerçek rulo yapar üzere sarıyoruz.
Hamurun orta kısmına bir kesik yapıyoruz. Yuvarlak formda bir hamur elde ediyoruz.
Bıçak ile iki modüle böldüğümüz hamuru tepsimize yerleştiriyoruz(fotoğraflarda bütün kademeleri mevcut).
Üzerlerine yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürerek 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. İster sıcak ister soğuk olarak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun
Hamuru için:
1+çeyrek su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize göre)
Aldığı kadar un
İç harç için:
500 gram ıspanak
2 sap pırasa
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber (Damak zevkinize göre)
Ortaları için:
Sıvıyağ (Tereyağda kullanabilirsiniz)
Üzeri için:
3 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Boşnak Böreği (Börek Açmayan Kalmasın) Tanımı Yapılışı
Birinci olarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Uygun bir kaba su ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
Akabinde unumuzu denetimli olarak ekleyerek ele yapışmayan yumuşak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan 5 beze ayırıp üzerlerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz(hamur dinlenirse çok kolay açılıyor).
Hamur dinlenirken iç harç için güzelce yıkadığımız ıspanak ve pırasayı ince ince doğruyoruz. Az sıvı yağ gezdirdiğimiz tavaya pırasaları alıp kavuruyoruz.
Kavrulan pırasaların üzerine ıspanaklarımızı da koyup sularını çekene kadar kavuruyoruz.
Salça ve baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
İç harcımız soğurken hamur bezelerini elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerlerine 3 er kaşık sıvı yağ döküp her yerine yayıyoruz.
Bir tabağa aldığımız hamurları 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurları 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirdiğimiz tezgahımıza alıyoruz. Elimiz ile çekiştirerek incecik olana kadar açıyoruz(hamur dinlendiği için çok kolay açılıyor)
İç harcımızı hamurun uç kısımlarına koyuyoruz ve ortaya gerçek rulo yapar üzere sarıyoruz.
Hamurun orta kısmına bir kesik yapıyoruz. Yuvarlak formda bir hamur elde ediyoruz.
Bıçak ile iki modüle böldüğümüz hamuru tepsimize yerleştiriyoruz(fotoğraflarda bütün kademeleri mevcut).
Üzerlerine yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürerek 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. İster sıcak ister soğuk olarak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun