Bağımlılık Yapan Dokusu İle Hamburger Tanımı İçin Gereçler
Hamburger Ekmeği İçin (10 adet çıkmaktadır)
1 çay bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 küçük paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
6 su bardağı un
Ekmeğin Üzeri İçin
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Susam
Köfte Harcı İçin
Yarım yağlı tek çekilmiş kıyma
3 yemek kaşığı ketçap
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
İç Gereci İçin
Ketçap
Marul
Karamelize soğan
Mozerella peyniri (Bunu daha konutta yapamıyoruz çalışmalarımız devam etmekte)
Karamelize soğan için (2 kişilik)
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı şeker
Su (Kıvam alana kadar)
Bağımlılık Yapan Dokusu İle Hamburger Tanımı Yapılışı
Öncelikle hamburger ekmeği için un hariç tüm materyaller derin bir kaseye konur ve bir spatula yardımı ile karıştırılır.
Un yavaş yavaş eklenerek karıştırılır ve spatulaya yeterlice yapışır hale geldikten sonra biraz un serptikten sonra elle yoğurulur. Hamur çok hafif ve ele yapışan bir kıvamda olacaktır.
Hamurumuz biraz da un serpilmiş bir tabana alınarak yoğurdukça biraz da elimizle un serpiyoruz ve hamuru mayalanmak için kabına alıyoruz. Hala yapışkan bir hamur olacaktır.
Kabın üzerine streç sinemayla kapattıktan sonra 50 derecelik ısıtılmış fırında 30 dakika mayalandırıyoruz.
Hamur mayalanırken soğanlarımız ince ince yarım ay halinde doğranır ve teflon tencereye alınır ve yağ ile birlikte kısık ateşte kavrulur.
Suyunu salıp çektikten sonra şeker ilave edilir ve biraz rengi dönmeye başladıktan ve suyu yeterlice azaldıktan sonra yavaş yavaş su ek edilir (Soğanlar yanmasın diye)
istenilen kıvam alana kadar bu sürece devam edilir. Yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Hamur mayalandıktan sonra biraz havası alınır ve portakal büyüklüğünde elimize un sürüldükten sonra yuvarlayıp fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.
Tepsi mayası için üzerine bir bez örtüp 15 dakika daha fırında bekletiyoruz.
Tepsi mayası da gelen ekmeğimizin üzerine 2 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı pekmez sürülüp susam serpilir.
Sonra 20 dakika kadar 200 derecelik evvelden ısıtılmış fırında pişiriyoruz veeee mükemmel dokusu ile puf puf hamburger ekmeğimiz hazır.
Ekmeğimiz pişerken köftemiz yoğurulur ve bir parmak kalınlığında sıkıştırılarak el büyüklüğünde hal verilir.
Form verilen köfteler çok az yağ dökülmüş tavada iki tarafı da ikişer dakika kadar pişirilip mühürlendikten sonra 180 derecelik fırında 5 dakika daha pişirilir. Böylelikle misss üzere orta pişmiş sulu bir hamburger köftemiz de hazır.
Pişen köftelerimizin üzerine mozerella peyniri konur ve fırında eriyene kadar bekletilir.
Peynirlerimiz erirken kesilen hamburger ekmeklerinin alt ve üst tabanlarına soslardan sürülüp alt tabana karamelize soğan ek edilir ve üzerine köfte yerleştirilir.
Onun üzerine de dilerseniz marul yerleştirilir ve ekmeğimizi de güzelce yerleştirdikten sonraaa afiyetle sulu sulu lezzetli mi hoş hamburgerinizi mideye indirebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun
Hamburger Ekmeği İçin (10 adet çıkmaktadır)
1 çay bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 küçük paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
6 su bardağı un
Ekmeğin Üzeri İçin
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Susam
Köfte Harcı İçin
Yarım yağlı tek çekilmiş kıyma
3 yemek kaşığı ketçap
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
İç Gereci İçin
Ketçap
Marul
Karamelize soğan
Mozerella peyniri (Bunu daha konutta yapamıyoruz çalışmalarımız devam etmekte)
Karamelize soğan için (2 kişilik)
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı şeker
Su (Kıvam alana kadar)
Bağımlılık Yapan Dokusu İle Hamburger Tanımı Yapılışı
Öncelikle hamburger ekmeği için un hariç tüm materyaller derin bir kaseye konur ve bir spatula yardımı ile karıştırılır.
Un yavaş yavaş eklenerek karıştırılır ve spatulaya yeterlice yapışır hale geldikten sonra biraz un serptikten sonra elle yoğurulur. Hamur çok hafif ve ele yapışan bir kıvamda olacaktır.
Hamurumuz biraz da un serpilmiş bir tabana alınarak yoğurdukça biraz da elimizle un serpiyoruz ve hamuru mayalanmak için kabına alıyoruz. Hala yapışkan bir hamur olacaktır.
Kabın üzerine streç sinemayla kapattıktan sonra 50 derecelik ısıtılmış fırında 30 dakika mayalandırıyoruz.
Hamur mayalanırken soğanlarımız ince ince yarım ay halinde doğranır ve teflon tencereye alınır ve yağ ile birlikte kısık ateşte kavrulur.
Suyunu salıp çektikten sonra şeker ilave edilir ve biraz rengi dönmeye başladıktan ve suyu yeterlice azaldıktan sonra yavaş yavaş su ek edilir (Soğanlar yanmasın diye)
istenilen kıvam alana kadar bu sürece devam edilir. Yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Hamur mayalandıktan sonra biraz havası alınır ve portakal büyüklüğünde elimize un sürüldükten sonra yuvarlayıp fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.
Tepsi mayası için üzerine bir bez örtüp 15 dakika daha fırında bekletiyoruz.
Tepsi mayası da gelen ekmeğimizin üzerine 2 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı pekmez sürülüp susam serpilir.
Sonra 20 dakika kadar 200 derecelik evvelden ısıtılmış fırında pişiriyoruz veeee mükemmel dokusu ile puf puf hamburger ekmeğimiz hazır.
Ekmeğimiz pişerken köftemiz yoğurulur ve bir parmak kalınlığında sıkıştırılarak el büyüklüğünde hal verilir.
Form verilen köfteler çok az yağ dökülmüş tavada iki tarafı da ikişer dakika kadar pişirilip mühürlendikten sonra 180 derecelik fırında 5 dakika daha pişirilir. Böylelikle misss üzere orta pişmiş sulu bir hamburger köftemiz de hazır.
Pişen köftelerimizin üzerine mozerella peyniri konur ve fırında eriyene kadar bekletilir.
Peynirlerimiz erirken kesilen hamburger ekmeklerinin alt ve üst tabanlarına soslardan sürülüp alt tabana karamelize soğan ek edilir ve üzerine köfte yerleştirilir.
Onun üzerine de dilerseniz marul yerleştirilir ve ekmeğimizi de güzelce yerleştirdikten sonraaa afiyetle sulu sulu lezzetli mi hoş hamburgerinizi mideye indirebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun